El hacernos mayores, el peinar canas, no tiene porque ser necesariamente una condena, una cruz que tengamos que llevar como un castigo. A nuestro alcance tenemos alimentos que nos pueden ayudar a retrasar o a vivir saludablemente el proceso de envejecimiento de las células.

Las proteínas forman parte de la estructura de todos los tejidos y tienen una actividad fundamental en todo el organismo. Hablamos desde el funcionamiento del cerebro hasta la formación de las defensas.

Un pobre suministro de proteínas en la alimentación diaria es una de las causas más importantes de enfermedad, envejecimiento y deterioro del organismo.

 

Una función especial

A cada aminoácido le corresponde una función especial. Por ejemplo, la glutamina juega un papel destacado en el plasma y en el músculo esquelético. Tiene una acción desintoxicante en el hígado, interviene en la función renal y actúa en la bioquímica cerebral. Puede producir azúcar en el cerebro en caso de necesidad. Actúa en los procesos intelectivos tanto de la atención como de la memoria.

 

Una persona de 60 kilos debería consumir por tanto 60 gramos de proteínas.

Los minerales

En el organismo humano, con el paso del tiempo, las grandes reservas de minerales que se hicieron en la época de crecimiento van disminuyendo.

La alimentación tiene la misión de reponer y llenar los depósitos de nuestro organismo para que todas las reacciones vitales se den en idóneas condiciones y a la velocidad adecuada.

Comidas diarias

Buenas dosis de hierro, zinc y selenio deben estar presentes en las comidas diarias. El yodo es imprescindible para mantener el equilibrio hormonal. Un mineral a destacar es el cromo, necesario para el metabolismo de la glucosa.

Nivel correcto

Recuperar un nivel correcto de cromo facilita la formación por parte del organismo de lo que podríamos definir como "factor de tolerancia a la glucosa". Previene y equilibra la diabetes y nos mejora la respuesta orgánica a las dietas de adelgazamiento que iniciamos..

Hay alimentos especialmente ricos en cromo y en la mayoría de los oligoelementos. Hablamos del ginseng, la espirulina y la levadura. Son suplementos ideales que podemos facilitar a nuestro cuerpo.

 

 

Las vísceras

En todas las edades y especialmente en la madurez, es necesario controlar el consumo de alimentos ricos en colesterol como vísceras, huevos, embutidos, grasas de origen animal y todos aquellos productos elaborados con estas materias. Hablamos, por ejemplo, de bollerías o galletas

Glucosa

Una dieta equilibrada que no abuse de las grasas ni de los hidratos de carbono es un importante seguro para evitar subidas de glucosa, un riesgo importante que nos amenaza a medida que aumentan los años de vida.

 

Aceites vegetales

Los aceites vegetales, en especial el de oliva, son necesarios y aconsejables como alimentos que evitan la deshidratación de la piel y mantienen la juventud de los tejidos además de controlar el colesterol.

Las verduras

Las verduras son uno de los alimentos más nutritivos y de buen precio que la naturaleza pone a nuestro servicio. Son muy ricas en vitaminas, fibra, minerales y sustancias anticancerígenas. Suponen además un bajo aporte de calorías.

Crudas

Las verduras se pueden tomar de muy diversas maneras, incluso crudas. En el caso, por ejemplo, de la col o la coliflor, desaparece el problema de los gases si las consumimos sin elaborar.

Congelación

Una de las ventajas de las verduras es que podemos tomarlas congeladas sin que pierdan su valor nutritivo. Recogiéndolas y congelándolas inmediatamente, como deben hacer las industrias, conservan las vitaminas mejor incluso que en el caso de la verdura fresca.

 

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